Astaksantin parlak kırmızı renge sahip bir keto-karotenoiddir. Karides, yengeç, somon, algler ve diğer organizmalar gibi doğada yaygın olarak bulunur. Eşsiz bir moleküler yapıya ve fizyolojik fonksiyona sahip güçlü bir antioksidandır. Doğal astaksantin esas olarak fotosentez yoluyla Haematococcus pluvialis gibi mikroalgler tarafından sentezlenirken, sentetik astaksantin kimyasal yöntemlerle hazırlanır. Ancak doğal astaksantin, biyolojik aktivite ve güvenlik açısından daha fazla avantaja sahiptir.

Astaksantinin kimyasal adı 3,3′-dihidroksi-4,4′-diketo-β,β′-karoten olup, moleküler formülü CHO'dur. Moleküler yapısı, güçlü antioksidan özelliklerinin ana yapısal özelliği olan çoklu konjuge çift bağlar içerir. Farklı organizmalarda astaksantin, monoesterler ve diesterler gibi farklı yağ asitleri ile birleşerek esterler oluşturabilir ve bu ester formları kararlılık ve biyoyararlanım açısından farklılık gösterebilir.

Sağlık ürünleri: Bağışıklığı güçlendirmek, yorgunluğa direnmek, yaşlanmayı geciktirmek vb. için yumuşak kapsüller, tabletler ve diğer formlarda yapılır, orta yaşlı ve yaşlı insanlar, uzun süre gözlerini kullanan kişiler ve güzelliği seven kişiler için uygundur.
Kozmetikler: Kremler, özler, maskeler vb. gibi cilt bakım ürünlerine eklenir, antioksidan, nemlendirici, beyazlatıcı, kırışıklık karşıtı ve diğer etkilere sahiptir, cilt dokusunu iyileştirebilir ve cilt parlaklığını artırabilir.
Su ürünleri yetiştiriciliği: Yem katkı maddesi olarak, karides, yengeç, somon ve diğer vücut renklerini daha canlı hale getirebilir, emtia değerlerini artırabilir ve bağışıklıklarını ve üreme yeteneklerini artırabilir.
Gıda endüstrisi: İçecekler, kekler, şekerlemeler ve diğer gıdalara astaksantin ekleyerek çekici bir kırmızı renk vermelerini sağlarken, gıdaların besin değerini artırmak gibi gıda renklendirmesi için kullanılır.

Güçlü antioksidan kapasitesi: Astaksantinin antioksidan kapasitesi, C vitamininin 6000 katı, E vitamininin 1000 katı ve beta-karotenin 10 katıdır. Vücuttaki serbest radikalleri etkili bir şekilde uzaklaştırabilir, oksidatif hasarı azaltabilir ve kardiyovasküler hastalık ve kanser gibi çeşitli kronik hastalıkları önleyebilir.
Anti-inflamatuar özellikleri: İnflamatuar medyatörlerin salınımını inhibe edebilir, inflamatuar reaksiyonları azaltabilir ve artrit ve enterit gibi inflamasyonla ilgili hastalıklarda belirli bir önleyici ve hafifletici etkiye sahiptir.
Görüşü koruyun: Kan-göz bariyerini geçebilir, gözün retinası gibi dokularda birikir, zararlı mavi ışığı filtreler, gözleri ışık hasarından korur ve retinopati ve makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarını önler.
Cilt güzelliği: Serbest radikallerin cilde zarar vermesini engeller, kırışıklıkları azaltır, cilt elastikiyetini artırır ve ayrıca melanin üretimini inhibe edebilir, bu da beyazlatma ve leke giderme etkisine sahiptir.
Yüksek güvenlik: Doğal bir pigment ve besin olarak, doğal astaksantin iyi bir güvenliğe sahiptir, belirgin toksik yan etkileri yoktur ve uzun süre alınabilir.