Yiyecek ve içecek uygulamaları için yüksek kaliteli kahve tadı

Yiyecek ve içecek uygulamaları için yüksek kaliteli kahve tadı

Ürün Tanıtımı

Kahve tadı, kahve çekirdeklerinin eşsiz kimyasal bileşiminden ve çeşitli işleme yöntemlerinden kaynaklanan zengin ve karmaşık bir duyu deneyimidir.Çok çeşitli aromatları kapsar., tadları ve ağız hisleri, onu dünyanın en popüler ve çok yönlü lezzetlerinden biri haline getiriyor.

1Kahve Aromasının Temel Özellikleri

• Aromatik notlar: Fasulye çeşidine, kızartma seviyesine ve kökenine bağlı olarak, kahve meyveli (berry, sitrus), çiçekli (jasmin, lavanta), cevizli (balmumu, ceviz), çikolatalı (koyu, süt),Karamelize edilmiş, baharatlı (tarçın, karanfil) veya topraklı (ahşap, toprak).
• Tad profilleri:
  • Acılık: Karanlık kızartmalarda daha belirgin olan klorojenik asit gibi bileşiklerin doğal bir sonucu.
  • Asitlik: Etiyopya gibi bölgelerden hafif ve orta kavramalarda ve fasulyelerde tipik olan sitrik ve mayasel asit gibi organik asitlerden (örneğin, nar, elma) parlak, acı notalar.
  • Tatlılık.: Genellikle iyi kızarmış fasulyelerde veya dengeli bir profilli fasulyelerde ortaya çıkan ince bir karamel, şekerleme veya meyve tatlılığı.
  • Tatlılık (Umami): Bazı Endonezya kahvelerinde bulunan yumuşak, çorba gibi bir alt ton, derinlik katar.
• Ağız hissi: Hafif ve taze (hafif kızarmış) ile dolu ve kremalı (koyu kızarmış veya yüksek yağ içeriğine sahip fasulye) arasında değişir, bazı çeşitler kadifelik veya şuruba benzeyen bir his bırakır.

İçerik

• Uçucu aromatik bileşikler: 800'den fazla türü tespit edildi. Bunlardan biri, furanlar (karamel gibi), pirasinler (tüy gibi, kızarmış), aldehitler (meyveli, yeşil) ve fenollerdir (topraklı, baharatlı).
• Uçucu olmayan tat bileşikleri:
  • Klorojenik asitler (acılılık, asitlik).
  • Quinic asit (kısırlık, özellikle aşırı ekstrakte edilmiş kahvede).
  • Şekerler (fruktoz, glukoz) ve karamelizasyon ürünleri (tatlılığa ve derinliğe katkıda bulunur).

Uygulama:

Geleneksel kahve içeceklerinin ötesinde, kahve tadı yiyecek, içecek ve hatta kozmetik ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır:

• Yiyecek: Kahve tadlı kekler, kurabiyeler, çikolatalar, dondurma, pasta (örneğin, tiramisu) ve enerji çubukları.
• İçkiler: Kahve içeren kokteyller (örneğin, Espresso Martini), smoothie, milkshake ve latte veya soğuk bira için aromalı şurubalar.
• Diğer ürünler: Kahve kokulu mumlar, vücut losyonları ve hatta bazı tuzlu yemekler (örneğin, kahve ile sürtülmüş etler, burada acı ve derinliği zengin lezzetleri tamamlar).

Avantajlarımız

1Uzun süreli koku ve uzun süreli tat
2Ardından tadı artırmak ve istenmeyen kokuları etkisizleştirmek.
3. Yüksek derecede simülasyonla saf, zengin lezzetler
4Yüksek saflık, mükemmel çözünürlük ve nem emişlik direnci
5Geniş spektrum uyumluluğu ve çeşitli lezzetlerle kolay koordinasyon
6Yüksek sıcaklık dayanıklılığı ve iyileştirilmiş kararlılık