2 Yıllık raf ömrü Yiyecek tedarik için sıvı malta tadı

Gıda Tedariki İçin 2 Yıl Raf Ömrü Sıvı Malt Aroması

Ürün Tanıtımı

Malt aromalı maddeler genellikle açık sarıdan kahverengiye şeffaf sıvı veya tozdur. Ana bileşenler furanlar (maltol, furanon gibi), ketonlar (diasetil gibi) ve diğer uçucu bileşiklerdir. Bileşim karmaşık ve karışıktır.
Aroma özellikleri: Güçlü, tatlı bir aromaya, karamel ve hafif kavrulmuş bir aromaya sahiptir ve ayrıca arpanın kendine özgü tahıl aroması eşlik edebilir. Genel aroma dolgun ve tamdır.
Ana özellikleri: Mükemmel ısı direncine sahiptir. Yüksek sıcaklıkta işleme sırasında aroması iyi korunabilir ve ısıtma işlemi gerektiren çeşitli ürünlerin üretimi için uygundur.
Uygulama alanları: Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bira ve çay gibi içeceklerde, malt ekmeği ve bisküvi gibi fırınlanmış gıdalarda, ayrıca şekerleme, süt ürünleri (malt aromalı dondurma gibi) vb. ürünlerde kullanılabilir ve benzersiz bir malt aroması ve kokusu sağlayabilir. Ayrıca, ürünlere sıcak ve tatlı bir aroma vermek için hava spreyleri gibi günlük kimyasal ürünlerde de kullanılabilir; baharat mikrokapsülleri için dolgu bileşeni olarak ve kokulu kumaşlar gibi üst düzey tekstillerin terbiye işleminde, kumaşa kalıcı bir malt aroması vermek için de kullanılabilir.

İçindekiler

Karamelizasyon ürünleri: Arpadaki doğal şekerler (glikoz ve maltoz gibi) yüksek sıcaklıkta karamelizasyon reaksiyonuna girerek koyu maddeler ve benzersiz karamel aroması üretir.
Uçucu bileşikler: Acılık, dumanlı ve kavrulmuş aroma veren furanlar, aldehitler, ketonlar vb. içerir.
Polifenoller: Arpanın kendisinde bulunan polifenoller, kavurma işlemi sırasında daha da dönüştürülerek antioksidan özelliklerini ve aroma karmaşıklığını artırabilir.
Mineraller ve diyet lifi: Arpanın doğal bileşenleri, karamelizasyondan sonra kısmen korunarak ürün için belirli bir besin değeri sağlar.

Uygulama:

Gıda endüstrisi:
Fırınlanmış gıda: Karamel aroması ve rengini artırmak için ekmek, bisküvi ve keklerde kullanılır, örneğin karamel aromalı tam buğday ekmeği.
Atıştırmalık çeşnisi: Patates cipsi ve kuruyemişler için fırınlama veya dumanlı tadı taklit etmek için bir aroma maddesi olarak kullanılır.
Öğün yerine geçen toz ve beslenme barları: Ürünün tat seviyesini yükseltir ve tüketicilerin "zengin aroma" talebini karşılar.
İçecek alanı:
Kahve ikamesi: Karamel aroması genellikle demlenmiş içecekler haline getirilir, kahvenin yerini alır veya kahve ile karıştırılır, düşük arayanlar için uygundur.
Özel çay içecekleri: Karamel aroması ve tatlılık katmak için çay içeceklerine veya sütlü çaya eklenir, örneğin karamelli sütlü çay.
El sanatları birası: Bira rengini ve tadını ayarlamak için bir malt ikamesi veya aroma katkı maddesi olarak kullanılır, koyu biraya benzersiz bir karamel aroması verir.
Pişirme ve çeşnilendirme:
Çorba bazı ve sos: Umami ve katmanlı tadı artırmak için çorba, soya sosu veya çeşni sosu yapmak için kullanılır.
Barbekü ve ızgara: Doğal dumanlı aromaya ek olarak, etin karamel tadını artırır.
Sağlıklı Gıda:
Arpanın kendisi diyet lifi ve antioksidanlar açısından zengin olduğundan, yanmış arpa aroması, lezzet ihtiyaçlarını karşılarken belirli besin faydaları sağlayan sağlıklı atıştırmalıklarda veya fonksiyonel gıdalarda kullanılabilir.

Avantajlarımız

1. Uzun ömürlü koku ve uzatılmış tat
2. Artan tat ve istenmeyen kokuların nötrleştirilmesi
3. Yüksek derecede simülasyon ile saf, zengin aromalar
4. Yüksek saflık, mükemmel çözünürlük ve neme karşı direnç
5. Geniş spektrumlu uyumluluk ve çeşitli aromalarla kolay koordinasyon
6. Yüksek sıcaklık dayanımı ve gelişmiş kararlılık